Gãy xương có ăn được thịt gà không? [Giải đáp A-Z từ chuyên gia 2025]

Nhiều người khuyên nên kiêng thịt gà sau gãy xương vì ăn vào bị ngứa, lâu lành, nổi sẹo xấu. Những lời truyền miệng này có đúng về mặt khoa học? Cùng Menacal giải đáp thắc mắc “Gãy xương có ăn được thịt gà không?” trong bài viết dưới đây nhé!

Quan niệm dân gian và góc nhìn khoa học về ăn thịt gà khi gãy xương

Quan niệm dân gian và góc nhìn khoa học về việc ăn thịt gà sau khi gãy xương có nhiều sự khác nhau.

Một số quan niệm dân gian về thịt gà

Nhiều người tin rằng ăn các món làm từ thịt gà sau gãy xương có thể dẫn đến những tình trạng như sau:

• Ngứa, dị ứng: Vùng bó bột hoặc vết mổ bị ngứa ngáy, khó chịu vì thực phẩm này có tính “độc”.
• Vết thương mưng mủ, lâu lành: Vết thương bị sưng đỏ, mưng mủ, lâu lành do ăn thịt gà dễ gây “nóng trong”.
• Sẹo lồi: Tiêu thụ các món làm từ thịt gà trong thời gian phục hồi sẽ để lại những vết sẹo xấu xí, đặc biệt là sẹo lồi.

Phản biện từ góc độ khoa học

Vậy những quan niệm trên có thực sự chính xác không? Đây là lời giải thích dưới góc nhìn khoa học:

• Về dị ứng, ngứa: Thịt gà không phải là thực phẩm phổ biến gây dị ứng. Tình trạng ngứa ngáy, khó chịu có thể liên quan đến quá trình lành vết thương, sự hình thành và phát triển mô mới, hoặc tác dụng phụ khi dùng thuốc. Rất ít trường hợp có cơ địa dị ứng với protein trong thịt gà.
• Về mưng mủ, lâu lành: Mưng mủ tại vết thương, vết mổ không liên quan đến việc ăn thịt gà, mà do vi khuẩn xâm nhập, chăm sóc không đúng cách hoặc sức đề kháng yếu. Tốc độ phục hồi phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: chế độ dinh dưỡng, khả năng miễn dịch, chất lượng giấc ngủ, tuổi tác…
• Về sẹo lồi: Sẹo lồi hình thành do sự rối loạn tăng sinh collagen và có thể liên quan đến yếu tố di truyền/ cơ địa. Hiện nay, chưa có bằng chứng nào cho thấy việc ăn thịt gà là nguyên nhân gây ra hoặc làm nặng thêm sẹo lồi.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà đối với quá trình liền xương

Thịt gà là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho quá trình tái tạo xương và mô mềm. ^[1]Nutritional Aspects of Bone Health and Fracture Healing. Truy cập ngày 03/ 06/ 2025.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5804294/

Protein chất lượng cao

Protein là thành phần quan trọng trong việc hình thành collagen, góp phần tạo mô xương và mô mềm. Thịt gà, đặc biệt là ức gà chứa hàm lượng lớn protein (khoảng 31 gram protein trong 100 gram ức gà), ít chất béo, phù hợp cho người trong giai đoạn hồi phục sau chấn thương. ^[2]How Much Protein in Chicken? Breast, Thigh and More. Truy cập ngày 03/ 06/ 2025.
https://www.healthline.com/nutrition/protein-in-chicken

Collagen

Da và xương gà giàu gelatin – một dạng tiền chất của collagen, có khả năng cải thiện độ chắc khoẻ của các mô liên kết và góp phần không nhỏ trong quá trình liền xương.

Các vitamin và khoáng chất không thể thiếu

• Selen: Giảm viêm, cải thiện khả năng miễn dịch.
• Phospho: Thành phần quan trọng cấu tạo nên xương.
• Kẽm: Hỗ trợ chức năng miễn dịch và lành vết thương.
• Vitamin B6, B12, Niacin: Tăng cường quá trình trao đổi chất, tái tạo mô.

Vậy gãy xương có ăn được thịt gà không?

Vậy gãy xương có ăn được thịt gà không? Câu trả lời là CÓ. Vì thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích vượt trội trong quá trình phục hồi vết thương. Quan niệm ăn thịt gà gây ngứa, mưng mủ, sẹo lồi không có bằng chứng khoa học rõ ràng, chủ yếu chỉ là truyền miệng hoặc liên quan đến cơ địa cá nhân.

Một số trường hợp không nên bổ sung thịt gà vào chế độ ăn hàng ngày:

• Dị ứng mạnh với thịt gà: Trường hợp này rất ít gặp, nhưng nếu có dấu hiệu dị ứng với thịt gà thì nên ngừng tiêu thụ hoàn toàn.
• Chế biến không phù hợp: Các món ăn từ thịt gà nhiều dầu mỡ, chiên rán kỹ chứa chất có hại, gây cảm giác nặng bụng, khó tiêu, làm chậm quá trình lành thương, thậm chí là tăng nguy cơ viêm nhiễm.
• Người bị bệnh Gout cấp tính: Hàm lượng purin trong thịt gà ở mức trung bình. Do đó, hạn chế tiêu thụ thực phẩm này trong đợt Gout bùng phát.

Cách ăn thịt gà đúng cách và an toàn khi bị gãy xương

Sau khi giải đáp câu hỏi “Gãy xương có được ăn thịt gà không?”, điều quan trọng tiếp theo là hiểu cách ăn thịt gà sao cho an toàn nhất trong giai đoạn phục hồi. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn nhất định không thể bỏ qua:

• Lựa chọn phần thịt phù hợp: Ưu tiên ức gà, thịt đùi đã loại bỏ da vì đây là những phần giàu protein, ít mỡ, dễ tiêu hoá. Tránh da gà hoặc nội tạng trong trường hợp cần kiểm soát cholesterol hoặc đang mắc bệnh lý liên quan đến tim mạch và chuyển hoá.
• Chế biến đúng cách: Thịt gà nên được chế biến bằng cách luộc, hấp, hầm hoặc nấu súp. Hạn chế xào, chiên rán với nhiều dầu mỡ vì các món này cản trở quá trình phục hồi.
• Kết hợp với các thực phẩm khác: Ngoài thịt gà, bạn bổ sung thêm các thực phẩm tốt cho quá trình lành xương như: thực phẩm giàu canxi, vitamin D (sữa, hạt, cá béo, trứng…), hoa quả, rau xanh giàu vitamin C… ^[3]A Healing Diet After Bone Fracture. Truy cập ngày 03/ 06/ 2025.
  https://www.webmd.com/osteoporosis/osteo-fracture-diet
• Tần suất và khẩu phần phù hợp: Nên ăn thịt gà 2 – 3 lần/ tuần, khoảng 100 – 150 gram/ lần. Ngoài ra, cần đảm bảo đa dạng hoá thực đơn để hạn chế nguy cơ thiếu hụt các nhóm dinh dưỡng khác.

Lưu ý: Nếu có dấu hiệu bất thường nào như: ngứa ngáy, khó chịu, sưng tấy, nổi mẩn đỏ… cần theo dõi và liên hệ ngay với bác sĩ để được kiểm tra, xác định nguyên nhân và có phương pháp điều trị phù hợp.

Thịt gà là một trong những lựa chọn giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tốt quá trình tái tạo và phục hồi xương. Quan niệm ăn thịt gà gây ngứa, dị ứng, sẹo lồi không có cơ sở khoa học rõ ràng. Vì vậy, bạn đừng ngần ngại bổ sung các món ăn làm từ thịt gà được chế biến lành mạnh, kết hợp với đa dạng thực phẩm khác, tạo điều kiện cho vết thương lành nhanh hơn.

Mong rằng bài viết trên đã cung cấp đủ thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc “Gãy xương có ăn được thịt gà không?”. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về bài viết cũng như các vấn đề khác liên quan đến sức khoẻ, vui lòng truy cập menacal.vn hoặc liên hệ trực tiếp hotline 1900 636 985 để nhận được tư vấn từ các chuyên gia.